Zdrava i osvježavajuća hladna salata s tjesteninom i povrćem

Zdrava i osvježavajuća hladna salata s tjesteninom i povrćem

Osim što je zdrava, dat će vam i mnogo energije.
Zoran Stupar
Zoran Stupar
1 min
prije 2 god

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Broj porcija: 2

Sastojci:

– 1 velika rajčica ili 2 manje ili 10-ak cherry rajčica
– 1 paprika
– 1 svježi krastavac
– 1 mladi luk (po želji)
– 1 mozzarella
– malo rikule ili neke slične salate (matovilac, mladi radič, mlada endivija…)
– 150 g tjestenine
– ½ pilećih prsa
– malo limunovog soka
– malo maslinovog ulja
– sol, papar
– svježi bosiljak

Priprema:

Stavite posoljenu vodu za tjesteninu na jaču vatru. Stavite grijati tavu s malo ulja (za piletinu) na srednje jaku vatru. Tava mora biti kvalitetna, na koju se meso neće zalijepiti.

Na komadiće veličine zalogaja narežite papriku i rajčicu. Krastavac raščetvforite, nožem uklonite središnji mekani dio s košticama i četvrtine nasijecite ukoso (cilj nam je da nam krastavac bude hrskav). Na komadiće narežite mladi luk. Stavite svo povrće, salatu i natrganu mozzarellu u veću posudu u koju ćete kasnije dodati i tjesteninu i piletinu.

Kad voda zavri ubacite tjesteninu, smanjite malo vatru i kuhajte dok ne bude al dente (mrvicu tvrda pod zubima). Dodajte je povrću.

Piletinu dobro začinite. Predlažemo sol, papar, suhi bosiljak, suhi timijan, češnjak u prahu. Nemojte je rezati, ostavite je u komadu. Stavite je na vruću tavu i pecite 10-ak minuta, povremeno je okrećući na sve strane (kako nigdje ne bi ostala sirova). Kad mislite da je gotova, zarežite najdeblji dio do pola da provjerite je li pečena. Ali nemojte je prepeći jer će biti jako suha. Ostavite je na dasci za rezanje nekoliko minuta i zatim narežite na komadiće veličine zalogaja i dodajte salati.

Sve zajedno začinite solju, paprom, maslinovim uljem i limunovim sokom te natrgajte listiće bosiljka. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjak.

Napomena:

Ova salata će biti jednako ukusna i drugi dan ako se odlučite povećati broj porcija koje ćete skuhati.